盧永良:教授,鄂菜研究所副所長

來源:發布者:779彩票官网中文站發布時間:2015-11-30



盧永良:教授,鄂菜研究所副所長

【個人簡曆】
  1971年,拜湖北鄂菜大師黃昌祥爲師,潛心學習烹饪技藝;1978年,在湖北省首屆烹饪大賽上,取得了刀工第一、雕刻和風味魚菜第二的好成績;1980年,晉升爲一級廚師;1983年,晉升爲特一級廚師;1985年,盧永良到揚州大學旅遊烹饪學院深造學習;1988年,成爲國內最年輕的國家級評委;2000年,經考核認定爲首批餐飲業國家一級評委,並榮獲首批國家級烹饪大師稱號;
【研究方向】
  菜品創新與餐飲管理
【學術成果】
  曾在《中國烹饪研究》(現《揚州大學旅遊烹饪學報》)、《中國烹饪》、《中國食品報》、《湖北商業高等專科學報》等刊物上共計發表各類文章10余篇,曾參加《武昌魚菜譜》、《大中華菜譜》等專業書籍和《餐飲管理》等高等教材的編寫工作,2000年擔任高職主幹教材《烹饪工藝學》主編,2001年編著出版了《中國名廚盧永良烹饪藝術》一書。
【學術經曆】
  被原商業部、中國烹協聘請擔任國內各類烹饪大賽的評委,多次應邀參加國內國際各類重要的烹饪技藝表演會和烹饪理論研討會。2000年經國家國內貿易局考核認定爲首批餐飲業國家一級評委,並榮獲首批國家級烹饪大師稱號。盧永良曾受邀東渡日本講學,好評如潮;應邀觀摩韓國第三十一屆烹饪技能大賽,並作烹饪技能表演;曾赴西班牙、葡萄牙、意大利等歐洲三國進行烹調技術表演,引起轟動;到法國與國外同行共同切磋烹饪技藝,並接受巴黎市市長親自頒發的特別榮譽獎。
【主要榮譽】
  全国十佳厨师、  全国劳动模范、 湖北省、武汉市、武昌区三级人大代表、 武汉市先进工作者、 湖北省特等劳模、 湖北省优秀党员、 全国烹饪技术能手、 鄂菜大师、  酒店管理高级经营师、 中国烹饪大师、 国家一级评委、 享受政府特殊津贴。
【社會兼職】
  湖北省烹饪协会副会长、  中国烹饪协会烹饪文化研究会委员、 中国名厨联谊会副会长、 中国烹饪协会常务理事、 国际职业技能鉴定专家委员会委员、 中华人民共和国国家职业技能竞赛裁判员、  世界中国烹饪联合会(国际)评委、 西安烹饪学院客座教授、 扬州大学旅游烹饪学院客座教授、 四川烹饪高等专科学校客座教授。


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